Tarta de la Abuela

Descripción

Pero todos estamos de acuerdo en que hay tres cosas que no pueden faltar y que la definen: capas de galleta, natillas y chocolate.

En las «versiones» mas extendidas no faltan «truquitos» como empapar la galleta en Brandy o en Baileys. La canela también forma parte de la fórmula y no falta también quien incluso la corona con una bola de helado.

Incluso hay quien elabora hasta la galleta para tener más control del elaborado, (puede ser un muy buen plan de fin de semana), pero a mi al menos me enamora el sabor de la que conocemos como la galleta María, que es abrir la puerta a otro debate si nos centramos en ella; muchas marcas y fabricantes, etcétera… Mayormente esta galleta esta compuesta de harina de trigo (en torno a un 70%), azúcar y mantequilla.

El otro ingrediente clave en esta tarta es como no, el chocolate. Debe tener al menos un 60% de cacao y no debe ser atemperado para su uso.

Ahora voy a contarte como hago la hago yo y que ingredientes uso. Yo soy de las que le pone natillas entre capa y capa.

Te recomiendo que leas todos los consejos y trucos antes de empezar porque ahí te resuelvo algunas dudas que te pueden surgir a la hora de preparar esta deliciosa tarta como, por ejemplo, qué tipo de molde necesitas o a qué temperatura debes tener tus preparaciones para el montaje.